KHỞI SỰ KINH DOANH CÀ PHÊ, THỨC UỐNG

KHỞI SỰ KINH DOANH CÀ PHÊ, THỨC UỐNG

1. Đối tượng học viên:

Những ai đang và sẽ muốn khởi sự kinh doanh quán cà phê, thức uống.

2. Mục tiêu:

Sau khi kết thúc khóa học này, học viên sẽ:

• Vận dụng được phương pháp khám phá thị trường cà phê và các loại thức uống;
• Xác định được đặc điểm của thị trường khi mua cà phê, thức uống tại quán và mang đi, xây dựng được bộ hồ sơ khách hàng
• Phân khúc được thị trường và chọn thị trường mục tiêu cho mình
• Tạo được các sản phẩm khác biệt cho quán của mình
• Xác định được kênh kinh doanh hiệu quả: bán tại quán hay bán online
• Chọn lựa được đối tượng khách hàng, hình thức sẽ tạo lập mối quan hệ với họ cũng như các vấn đề khác liên quan
• Xác định được các hoạt đông chủ lực trong dự án quán cà phê
• Xác định được các nguồn lực chủ chốt để đầu tư cho dự án này
• Xác định được các đối tác chính cùng hỗ trợ, hợp tác cho quá trình kinh doanh quán cà phê: cung cấp nguyên liệu đầu vào, hỗ trợ đầu ra,…
• Hoạch định được dòng lợi ích đi vào doanh nghiệp, bao gồm cả vật chất và phi vật chất;
• Hoạch định được dòng chi phí, bao gồm cả bằng tiền và chi phi vô hình
• Bình tĩnh, thận trọng, tự tin khi đến với thế giới kinh doanh quán cà phê và thức uống.

3. Nội dung khóa đào tạo:

4. Phương pháp đào tạo:

Với mục tiêu học viên phải vận dụng được kiến thức vào thực tiễn công việc. SaigonAga đã đầu tư và hỗ trợ tốt nhất cho học viên. Chúng tôi kết hợp đào tạo online và offline.

• Online: Mỗi học viên sẽ được cấp account học online. SaigonAga sử dụng 2 trang online để đào tạo, bao gồm:

• Mobile Learning:

ü Tất cả tài liệu liên quan đến khóa đào tạo, cũng như những yêu cầu cần học viên chuẩn bị sẽ được giảng viên cập nhật lên trang này trước ngày khai giảng khóa đào tạo 1 tuần. Bắt buộc học viên phải vào xem và chuẩn bị.

ü Kết thúc mỗi ngày học offline, học viên sẽ vào trang này để làm bài test. Kết quả sẽ giúp giảng viên và học viên có sự điều chỉnh kịp thời để đảm bảo chất lượng khóa đào tạo. 

ü Trên trang này cũng có diễn đàn để học viên có thể thảo luận với nhau và với giảng viên.

ü Đây là kênh giảng viên dùng để hỗ trợ, tư vấn cho học viên.

•  Teamwork:

ü Đây là trang để học viên làm việc nhóm

ü Giúp học viên quản lý dự án của nhóm về: các công việc phải thực hiện, tiến độ, nguồn lực thực hiện, kết quả,…

ü Học viên có thể thảo luận nhóm để giải quyết bài tập mà không cần gặp nhau.

ü Giảng viên, ban tổ chức sẽ được cấp account để giám sát quá trình làm việc và kết quả làm việc của học viên.

• Offline:

• Đào tạo lý thuyết (30%)  và thực hành (70%) theo nhóm;
• Cung cấp kiến thức hàn lâm và bài học từ thực tiễn; 

      5.Thời lượng và số học viên:

• 10 buổi.
• Tối đa 30 học viên/lớp.

6. Tài liệu tham khảo:

• Alexander Osterwalder, Yves Pigneur, Business Model Generation, John Wely & Son, INC, 2010 (Bản dịch: Lưu Thị Thanh Huyền, Tạo lập mô hình kinh doanh, NXB lao động, 2015)
• Alex Osterwalder, Yves Pigneur, Greg Bernarda, Alan Smith, Value Proposition Design, 2014 (Bản dịch: Nguyễn Thụy Khánh Chương, Thiết kế giải pháp giá trị, NXB Thế Giới, 2017)
• Philip Kotler, Principles of marketing, 15^th edition
• W.Chan Kim, Rene’e Mauborgne, Blue Ocean strategy, Harvard Business School Publishing Corporation, 2015 (Bản dịch: Phương Thúy, Chiến lược Đại Dương xanh, NXB Lao Động, 2016).
• Các tài liệu liên quan đến kinh doanh cà phê, thức uống.

7. Các khóa đào tạo liên quan:

• Kỹ năng phục vụ chuyên nghiệp tại quán cà phê
• Pha chế
• Quản lý cung ứng
• Quản lý kho 
• Thu ngân
• Kế toán
• Quản lý quán